谷胱甘肽是一种含γ-肽键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，广泛存在于动植物和微生物中，是生物体内最重要的非蛋白巯基化合物之一，在生理条件下，谷胱甘肽主要以还原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷...
2022-01-14
