肌肽作为由β-丙氨酸和L-组氨酸合成的天然二肽，凭借多重生物活性与良好的安全性，在食品工业中展现出广阔应用前景，可从功能性食品开发、食品品质改良、特定人群食品定制三大方向展开。功能性食品在功能性食品开...
2025-08-22
L-肌肽（Carnosine），也称为β-丙氨酰-L-组氨酸，是一种由β-丙氨酸和L-组氨酸两种氨基酸组成的天然二肽。它最早在1900年由俄国科学家Gulewitsch和Amirdzibi首次在牛肉中...
2024-11-15
肌肽的抗氧化作用...
2021-06-07