在众多膳食活性成分中，肌肽是一种人体自身便可合成的二肽物质，由β‑丙氨酸与L‑组氨酸结合生成，主要富集在人体肌肉、大脑、心脏等组织当中，牛肉、禽肉等动物性食材也是肌肽的膳食来源。作为近些年功能性食品领...
2026-09-14
既往研究显示，肌肽或其前体β-丙氨酸可能改善老年人、认知障碍者认知功能，但样本量小且结论混杂，健康成人中效果未明确。为此，研究以安慰剂对照、随机的NEAT临床试验为基础，通过事后二次分析，探究每日补充...
2025-11-10
肌肽作为由β-丙氨酸和L-组氨酸合成的天然二肽，凭借多重生物活性与良好的安全性，在食品工业中展现出广阔应用前景，可从功能性食品开发、食品品质改良、特定人群食品定制三大方向展开。功能性食品在功能性食品开...
2025-08-22
L-肌肽（Carnosine），也称为β-丙氨酰-L-组氨酸，是一种由β-丙氨酸和L-组氨酸两种氨基酸组成的天然二肽。它最早在1900年由俄国科学家Gulewitsch和Amirdzibi首次在牛肉中...
2024-11-15
肌肽的抗氧化作用...
2021-06-07
