当你开始服用谷胱甘肽时，你的身体会发生什么变化？
谷胱甘肽（GSH）是细胞内最丰富的内源性抗氧化物质，像“守护者”一样帮身体抵御氧化损伤、参与毒素代谢，还能维持免疫功能稳定。如今，口服谷胱甘肽补充剂逐渐走进大众视野，可当你每天吞下那些胶囊时，身体究竟会悄悄发生哪些变化？
谷胱甘肽储备升级
一项发表在《欧洲营养学杂志》的随机对照试验给出了明确答案：健康成年人每天服用谷胱甘肽，1个月后血液中的谷胱甘肽水平就会开始上升，且效果会随时间推移越来越明显。6个月时，低剂量组（250mg/天）的全血和红细胞谷胱甘肽皆有提升，高剂量组（1000mg/天）的提升更显著——红细胞、血浆、淋巴细胞中谷胱甘肽水平不断增加，就连口腔内的颊黏膜细胞，谷胱甘肽储备都暴涨。然而，这种提升并非“一劳永逸”，一旦停止服用，1个月后大部分指标会慢慢回到 baseline，这意味着持续补充才能维持储备。
缓解氧化应激
接着，身体的“氧化应激警报”会逐渐解除。我们的细胞每天都在产生“自由基”，过量自由基会引发氧化应激，损伤细胞甚至诱发疾病。而谷胱甘肽的核心作用，就是通过“还原反应”中和自由基。上述试验发现，服用谷胱甘肽6个月后，无论低剂量还是高剂量组，全血中“氧化型谷胱甘肽/还原型谷胱甘肽”的比值都显著下降——这个比值是衡量氧化应激的关键指标，比值降低，就说明身体的氧化损伤在减少，细胞的“生存环境”在变好。
提高免疫力
试验观察到，每天服用谷胱甘肽的人群里，3个月时“自然杀伤细胞”的细胞毒性直接翻倍。自然杀伤细胞是人体免疫系统的“巡逻兵”，专门识别并清除异常细胞（比如被病毒感染的细胞或癌细胞），它的活性增强，意味着身体抵御病原体和异常细胞的能力也在提升。不过需要注意的是，低剂量组在免疫指标上没有显著变化，且两组的淋巴细胞增殖、中性粒细胞吞噬能力等指标未受明显影响，说明谷胱甘肽对免疫的调节作用可能存在剂量差异。
安全性
试验中94%以上的参与者都能坚持按剂量服用，三组人群报告的轻微不适（如感冒、轻微胃痛）数量相近，没有出现与谷胱甘肽直接相关的严重不良反应。这意味着对健康成年人来说，在250mg/天的剂量范围内，口服谷胱甘肽的耐受性良好，不必过分担心副作用问题。
当然，这项研究主要基于健康非吸烟人群，后续还需要更多研究探索其在不同人群（如患者、吸烟者）中的效果。但不可否认的是，谷胱甘肽确实能让身体的抗氧化储备、氧化应激状态和部分免疫功能发生积极改变。
参考文献：
Richie J P, Nichenametla S, Neidig W, et al. Randomized controlled trial of oral glutathione supplementation on body stores of glutathione[J]. European Journal of Nutrition, 2015, 54(2): 251-263.
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