欧盟拟批准S-乙酰-L-谷胱甘肽为新型食品

2025年9月19日，欧洲食品安全局（EFSA）发布第PC-1620号公开咨询文件，拟正式批准S-乙酰-L-谷胱甘肽（SAG）作为新型食品，标志着这一高效抗氧化成分在欧洲市场迈出里程碑式一步，其在食品和膳食补充剂中的应用获得重要权威认可。

作为人体关键抗氧化剂谷胱甘肽（GSH）的升级版前体，SAG解决了传统谷胱甘肽口服生物利用度低的核心痛点。通过乙酰化修饰，SAG能抵抗胃酸和消化酶破坏，脂溶性显著提升，吸收效率较传统谷胱甘肽高出3-5倍，进入细胞后可快速转化为活性谷胱甘肽，发挥抗氧化、解毒等生理作用。其安全性早已通过系统毒理学试验验证，体外遗传毒性试验表明SAG无致突变性和基因毒性，急性经口毒性LD₅₀＞2000mg/kg，13周重复剂量试验中，即使每日摄入量达1500mg/kg也未观察到不良效应，充分证明其食用安全性[1]。

根据EFSA拟批准方案，SAG的目标人群为10岁以上青少年及成年人，可用于食品补充剂和特殊医学用途配方食品，每日最大使用量设定为300mg。这一剂量标准既符合其安全特性，又能满足不同人群的健康需求：抗氧化美容人群可借助其清除自由基、延缓皮肤老化；护肝需求者能通过其中和代谢毒素，减轻肝细胞损伤；慢性病患者也可利用其调节氧化应激状态，辅助健康管理。

此次拟批准意义重大，不仅为SAG进入欧盟市场提供了合规“通行证”，解决了此前相关产品进口缺乏官方依据的难题，更基于严谨的科学数据为全球消费者提供了安全参考。公开咨询期已于2025年10月10日截止，审批程序正按计划推进，最终批准后将进一步推动SAG在膳食补充剂领域的应用普及。

从实验室的安全性验证到欧盟的法规认可，SAG凭借其优越的生物利用度和明确的安全特性，正成为抗氧化营养补充的新选择。随着全球对天然健康成分的需求增长，这一经过科学验证的“抗氧化新星”有望为消费者带来更高效、更安全的健康解决方案。

参考文献：

[1]Camillerapp C, Mayfield D B, Papineni S, et al. Safety assessment of S-Acetyl Glutathione for use in foods and dietary supplements[J]. Food and Chemical Toxicology, 2025, 199: 115279.

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