胞磷胆碱可改善认知能力

胞磷胆碱是由核酸，胞嘧啶，焦磷酸盐和胆碱组成的一种单核苷酸，胞磷胆碱能够增加大脑对多巴胺和谷氨酸的摄取，从而改善认知能力。

胞磷胆碱可促进受损细胞表面和线粒体膜的迅速修复，维持细胞紧密性和生物学功能，以及减少游离脂肪酸释放，从而减少毒性氧合代谢产物以及自由基的产生。

胞磷胆碱可提高血管加压素及血浆促肾上腺素水平，刺激生长激素、促甲状腺素和黄体生成素的释放。

胞磷胆碱的制备方法比较多，主要为三种途径。

一种是微生物发酵法。该法存在产物浓度低，产率不稳定等问题。

一种是有机化学合成法。该法存在产品难与缩合剂分离，不适合药用，反应转化率低，副产物多，成本高，环境污染严重等问题。

还有一种是酶促合成法，如利用啤酒酵母泥等微生物进行生物合成。采用游离的啤酒酵母泥细胞酶促合成，工艺简单、转化率高，成本低。通过酶促合成法合成胞磷胆碱钠的生产工艺过程可以分为酶促合成工艺和提取纯化工艺两大部分。

胞磷胆碱适合制成口服制剂，因其口服能迅速吸收，在肠道和肝脏水解成胆碱和胞嘧啶，后两者进入血液循环系统，穿过血脑屏障，在中枢神经系统内重新组合成胞磷胆碱，中枢神经系统的80%磷脂合成受体内胞磷胆碱浓度的影响。

2013年欧盟食品安全局就将它作为新型食品配料，可用于中老年人食品补充剂，最大用量为500mg/天；用于特殊营养用途食品的最大用量为250mg/份。按照提议的使用范围及使用量，它作为新型食品配料是安全的。

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