谷胱甘肽的三种产品表现

谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶可以催化两型间的互变，该酶的辅酶还可以为磷酸戊糖旁路代谢提供的NADPH。

谷胱甘肽既是甘油醛磷酸脱氢酶的辅基，又是乙二醛酶及丙糖脱氢酶的辅酶，为细胞内重要的调节代谢物质，参与体内三羧酸循环及糖代谢，并能激活多种酶，如巯基(SH)酶-辅酶等，从而促进糖类、脂肪和蛋白质代谢。

谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统功能，并具有抗氧化作用、整合解毒作用。半胱氨酸上的巯基为其活性基团，易与某些药物、毒素等结合，使其具有整合解毒作用。谷胱甘肽不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。

谷胱甘肽存在于动、植物中，其在面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中含量可高达100~1000mg/100g。谷胱甘肽是人体自然产生的抗氧化物质，其在人体内的含量达26~34mg/100g。然而，随着年龄和外界环境的变化，其在人体内的含量会逐渐减少。为了延缓自身衰老速度和皮肤问题，可以采取外界补充谷胱甘肽的方式，以提高自身抗氧化因子的含量。

还原性谷胱甘肽(GSH)不仅让动物科学家着迷植物科学家也对它保持着浓厚的兴趣，GSH和活性氧(ROS)之间的动态关系，是氧化还原调节和信号传递的基础。因为植物学分子信号的纯粹性，已经有研究明确了ROS和GSH在植物生长调节中的各自作用，且发现GSH是小分子量且能够体现出灵活的调控遗传和表观遗传功能的分子。

氧化型谷胱甘肽（GSSG）和还原型谷胱甘肽（GSH）所具有的抗氧化、抑制酪氨酸酶和黑色素生成等功效而被广泛应用于化妆品调配，特别是氧化型谷胱甘肽（GSSG），因为它的气味更淡，所以更受配方师和消费者的喜爱。

乙酰基谷胱甘肽 (SAG) 是一种谷胱甘肽的衍生物，也是一种有效的抗氧化剂和细胞保护剂，是谷胱甘肽最稳定的一种形式。SAG可制成口服制剂，也可添加到饮料、糖果、乳制品、面类制品和发酵食品中作为保健食品和营养强化剂。

SAG 非常适合口服摄入，因为乙酰基可以保护谷胱甘肽免于在胃肠道中分解，从而使谷胱甘肽分子保持完整。而且它没有难闻的气味也更容易让人接受。

*特别说明 - 本文仅作资讯科普用途，不能代替医生的治疗诊断和建议,不应被视为对所涉医疗产品的推荐或功效证明。涉及疾病诊断、治疗、康复相关的，请务必前往专业医疗机构就诊，寻求专业意见。